现在的餐饮谁来拯救（海底捞火锅底料供应商）

【文章摘要】 以我所在城市重庆为例：1000重庆人拥有1家火锅店，而这1000人里有效客群的占比为38.8%，换成火锅有效消费群体就就相当于388人需养活1家火锅店。按重庆人均月消费4次火锅计算，即1家火锅店一月有1552人.次的消费，再按人均80的客单价计算，1家火锅店的月应收为1.25万左右。 如果真是每家火锅店这么平均的接待顾客，肯定谁都活不下去。所以只能从别的火锅店里争抢客源，这就是你不死，我不能活的残酷竞争现状。