火锅调料间工作流程（开火锅店的步骤流程）

【文章摘要】 上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。必须处理完个人的一切 私事积极投入工作中。查看工作日志，看看是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作以及需要了解的事件和通知。准备参加班前会了解当天分配的工作任务，做好营业前工作区域的卫生。准备好开餐前菜品的配料和传菜工具。上菜时要将菜名和桌号报给领班，经同意才可以上菜。配合前台服务员的工作，传递迅速走菜快捷。在把菜品给前台服务员时要告知菜名。及时将空盘空碗撤下来。传菜结束后打扫传菜部地面清洁和规定区域的卫生。离岗前全面检查区域卫生，保