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清炖排骨用焯水吗（清炖排骨的做法最简单）

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清炖排骨用焯水吗（清炖排骨的做法最简单）

2023-03-14 11:28:38
【文章摘要】 炖排骨前一般是需要焯水的。排骨先焯水可以去掉肉里的血水，去除腥味，同时清洗掉脏东西，达到杀菌的效果。排骨焯水需要冷水下锅，放入姜片、料酒，水开后大约两分钟左右就可以捞出来了。排骨焯水时注意要冷水下锅，因为排骨的体积比较大，受热时间比较长，如果直接放在沸水中焯，容易导致排骨表皮收缩，影响口感。
排骨   清炖排骨   做法
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