鸡腿剃骨，切丁，喜欢吃干的就切小丁，喜欢吃有汁水的就切稍大一点的丁2. 切好的鸡肉放料酒，胡椒粉，盐，淀粉抓匀腌制一会儿3. 葱切断，辣椒撕碎（一定要带手套）4. 把鸡翅炸到金黄色5. 锅内留底油，丢入麻椒，花椒，辣椒煸炒出香味，丢入葱段，爆香，再丢入炸好的鸡块，快速翻炒，放一点点盐一点点糖6. 完成小贴士1.炸鸡肉的时候要保持高火哦，这样才不会油油哒 2.可以放些蒜碎爆香，那也是相当好吃哦，我懒勒就没放今天 3.其实应该多些辣椒的，辣椒包裹住鸡肉才好，但是我舍不得，大家根据口味±吧