“这是我第一次吃酱驴蹄，没想到这么好吃！”、“这是我今生吃过最好吃的包子了！”曾操盘过多家餐饮品牌策划、知名策划人邵珠富在济南一家火锅店就餐时，边吃边接连感慨，同桌多位商界大咖更是纷纷应和。

谢谢邀请。俗话说“天上龙肉，地下驴肉”可见人们对驴肉的认可和喜爱。驴肉肉质鲜嫩、高蛋白、低脂肪、低胆固醇，适合大众。现分享配菜和饺子皮的制作方法：

驴肉火烧的做法主料酱驴肉500g青椒1/2个尖椒1个面粉300g辅料食用油适量盐适量步骤1.酱驴肉一袋、青椒半个、尖椒一个，面粉2—3人份放入盆中准备和面2.青椒洗净，切碎块；尖椒洗净，切碎块备用3.驴肉开袋，切成肉丁，避免过碎4.放少许盐温水和面，揉成面团后，放置二十分钟左右5.把面团分成大小均匀的等分，取其中一块面团，揉匀擀成长条状6.在长条状的面饼上均匀的涂上一层油，两边翻折7.再对折，用面杖轻轻擀压即可8.平底锅中放入少许食用油，把面饼放入锅中，小火烤制，及时两面反转，熟后出锅9.把准备好的驴肉丁

河北保定是真正盛产驴肉火烧的地方，别小看这乡间的美味，民间自古就有谚语“天上龙肉，地上驴肉”的说法，来形容驴肉之美。有的人以为驴肉一定是粗糙不堪的，其实则不然，驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，只是上市量小，影响远不如牛羊肉大。真正认识到驴肉美味的时候，大大小小的驴肉火烧店已经遍布街头了，吃上一口酥脆中夹杂着细腻驴肉的火烧，再来一碗驴杂汤，或者简简单单一碗紫菜蛋花汤，就让人满足不已。火烧口感酥脆，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，那可是人间美味了，俗话说，天上龙肉，地下驴肉。可见这驴肉火烧有好吃了。