其实保定美食并不一定在餐厅，而是大多在民间，所谓高手在民间，保定这座城市，很多勾人心魄的美食也是在民间街头巷尾。那么就让我们今天来扒一扒这些美食餐厅吧。

干锅鸭头的做法步骤 1主料：鸭头。 2卤料：猪肉、冰糖、香叶、葱段、姜片、八角、大料、草果、小茴香、花椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉。 3辅料：洋葱、姜片、蒜、葱段、郫县豆瓣酱、干辣椒、香菜、香葱、白芝麻。 4卤料用纱布包裹入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味；冰糖炒至棕红色加少许水制成糖色；大葱切段；姜拍一下。 5锅置火上加入适量水下入浓汤宝、葱姜、干辣椒、猪肉、糖色卤制。 6小火卤制1-1.5小时即可。 7将清洗干净的鸭头放入卤汤中。 8卤制15分钟，关火焖制30分钟即可。 9将鸭头取出晾干表

准备洋葱一个（切块），姜一块（切片），大蒜几颗，大葱一根，干辣椒（喜欢吃辣就多准备一些），花椒，香料，小米辣椒，藕，土豆，木耳，魔芋，啤酒

食材： 鸭头1千克、干辣椒100克、辣妹子辣椒酱15克、郫县豆瓣酱10克、鲜青花椒粒30克、姜片10克、蒜片8克、干葱头10克、高汤（清水）2千克、老抽10克、生抽（一品鲜）20克、蚝油5克、糖5克、冰糖10克、

2.卤料：猪肉、冰糖、香叶、葱段、姜片、八角、大料、草果、小茴香、花椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉。