2,起锅烧油，油热倒出，热锅凉油下姜片，花椒籽，下入鸡块，先稍微煎至微黄，再下草果八角，中小火不断翻炒，炒出香味，接着再两3颗冰糖，炒至融化，炒出糖色，将鸡炒至表皮金黄

记得在10年左右，全国各地到处都刮起了一阵黄焖鸡开店潮！哪怕到现在，依然还有很多的黄焖鸡饭店！相对于黄焖鸡的发展历史，顾客更加认同的是黄焖鸡的口感与营养，当然让它风靡全国的是它的亲民价格！成本低，味道好，营养不错，速度快，这些优点都是黄焖鸡的竞争优势所在，但是随着市场竞争激烈，外卖平台的兴起，单一品种的黄焖鸡的优势也就慢慢被更多的选择所替代！现在市场上的黄焖鸡都是做为一个单品存在于大部分的快餐店中！