、底料配方：牛油、菜籽油、豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖、干辣椒、花椒、胡椒；

截至2020年1月份，开一家卤菜店需要投资5万元左右。1、店铺租金：大家都知道，店铺的位置决定开店以后的盈利情况。

个人了解的比较好的店有灌县老妈、签香源砂锅串串、让签签飞小郡肝串串香和一味珍馐小郡肝串串香，还有新出的洪七公吃串串。

3、材料：大骨棒一个、葱、姜、蒜、菜花、藕、金针菇、土豆片、豆腐皮、豆腐泡、腐竹、鱼丸串串香配料的做法

屋头串串香是来自四川的品牌，承古典和现代餐饮文化精髓。屋头串串香店选址其实也是挺灵活的，只要是有客流量的地方都可以开店。总部通过自己的进货模式，为屋头串串香店提供了店内材料的配送服务，店内做串串香的原材料质量都是最好的。

串串香行业还是很火的，目前最火的应该还是小郡肝串串香，在成都，随便一个转角都能遇到一个小郡肝，咨询我串串香底料问题的朋友也更多会提到对开小郡肝感兴趣。

这里说一些成都人爱吃的吧，2017年要说串串香，第一个还得是小郡肝，钢管厂五区小郡肝吃完以后转个转盘，付多少钱还跟手气有关，挺有意思。在抚琴路那边的让签签飞小郡肝也是味道很好，看网上说排队很夸张，下午5点半就去了，只排了2桌。除此之外就是一味珍馐小郡肝了，相对来说装修上不像前两家那么特色，但是锅底特别香，不会越吃越辣，烫出来的味道跟火锅差不多。

1.冷锅串串摆摊需要准备好以下设备，首先一个必不可少的就是最基本的厨房用具，比如说煤气灶、炒锅、砂锅、汤锅等等。这些是制作冷锅串串最基本的工具，大家在选购的时候也要尽可能的去选择一些品质比较好的厨具，这样的话能够使用的时间更长，也能够避免遇到品质问题。冰箱等冷藏设备也是必须的，不仅可以用来冷藏食材和半成品，还可以存储冷饮，能够给消费者们更多的选择。

路线二：都江堰，都江堰除了青城山和李冰治水，美食也是翘楚，砂锅串串的多数品牌都从这里出来。推荐一家全国连锁砂锅串串：灌县老妈。总店就在景区附近；

说到一种美食能让大家知道你在哪座城市的话，今天，我就来说说我们具有悠久代表性的美食（河源米粉）。我相信，说到米粉也许不同城市不同省份都有自己当地的一大地域特色，河源米粉的历史，最早追溯至300年前，河源人民就用自己的智慧，以大米为原料，制造出一种俗称“手排”的大米制品，这种“手排”经千锤百炼，细腻晶莹，不仅可蒸、可煮、可炒、可炸，且米粉细而不断，久煮不烂，不粘牙，不夹生，带韧劲，还保持原有的米香味。河源米粉除了精湛的做工，优质的大米，河源米粉还有一样秘密武器添加剂，那就是亚洲最大的天然淡水湖泊—（万绿湖）

至少开了20年的阿朱串串香，门口抽烟的女人、一条老街、来往的大货和人群，这不是一幅冰冷的写实画面，因为它的底色是令人血脉偾张的辣椒红。一年四季，从早到晚，抽烟的女人在这条老街，用一锅地道的串串香消解着众人的馋虫。

头沟老字号美食有，农家压肉、火盆豆腐都特别有特点，是非常好吃的一种美食，毛血旺、眉州香肠、麻婆豆腐这类川菜也是门头沟非常好吃的美食，

串串香，起源于四川成都，是四川地区的特色传统小吃之一，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。最早出现在二十世纪80年代中期的四川成都 。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。 串串香名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。 扩展资料

李嘉嘉串串香公司成立于1995年，发源地在四川，创始人肖女士在成都创办了串串香，品牌一经推出就坚持“宾客至上、以人为本”的经营管理理念，品牌至今已经十多年了，凭借其物美价廉的产品以及丰富的菜品，与众不同的味道赢得了消费者的一致好评。

冒菜还是非常受欢迎的，现在的人都比较喜欢吃，而且做的好的品牌也非常多。冒菜也属于麻辣烫这个系列里面的，那么如果就是单单的做可能太单一。

【1】做生意，不要打蚰蜒。【2】看病人，不要拍照，不要发朋友圈。【3】散烟时，哪怕平时不抽烟的人，也要问一下。【4】在公司，不要乱传小道消息，就怕你传了，就替人家背锅了。【5】买东西，可以嫌价格高，但绝不能当众贬低人家的商品，就怕会挨揍。【6】随礼时，别人随500，你不能回600，这是规矩，不能破坏。

德庄火锅提倡绿色、健康、营养的餐饮食品，坚持走多元化发展之路，依托西南大学等科研院校，在餐饮、食品深加工方面采用国内外先进的管理经验和技术设备，形成重组肉类制品、各类调理包等具有“食用方便、营养丰富”的新型食品系列。如今，也俨然成为了重庆火锅的代表之一。

成都签王之王餐饮管理有限公司是一家专注于餐饮连锁加盟、运营及管理的连锁化餐饮管理公司。签王之王是以传承四川火锅味型之精髓打造的一家火锅串串。

麻辣串串儿的用料油麦菜 2根金针菇 1袋平菇 1瓣鸭血 1块麻辣烫食材 1盘生抽 2勺盐 2勺糖 2勺白芝麻 1把郫县豆瓣酱 2勺重庆火锅底料 2勺椒麻油 1勺麻辣串串儿的做法步骤

县城的情况和市里面有很大的差异，首先，时间节奏的快慢：很多县城的工作节奏较慢，压力小，就餐一般不会选择快餐。

来自乐山的老温，在960万公里的国土上，用了3年的时间把自己的串串做到了全国知名，执着于乐山味，“我想把乐山的一切都搬到全国去”。

公司董事长陈孔亮先生源自对火锅文化的热爱,自1992年开始经营火锅,就博采众家之长,对火锅调料配方进行改进,形成了锅底汤色红亮,汤汁稠酽,其味老道醇厚,诸味协调,鲜香并重,回味悠长,开创了独特的火锅口味风格,形成了孔亮火锅风味流派.于1998年正式将“孔亮”商标注册,成为重庆火锅界的亮点。

首先是资金安全，选择加盟品牌的时候要注意选择正规公司，别被骗。给了加盟费就找不到人了。这当然是极少数，但是也得预防。所以，实地考察很重要。

来自乐山的老温，在960万公里的国土上，用了3年的时间把自己的串串做到了全国知名，执着于乐山味，“我想把乐山的一切都搬到全国去”。

有的时候只是清水煮白菜放点盐很随便的汤菜，要是有个好的火锅蘸料，那味道也是棒棒的！今天要介绍的是小编的独家秘方！一般不外传的哦！一起学起来吧！