“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油；不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”。提起肉夹馍，大家都不陌生，全国各地，大街小巷，随处可见。作为陕西省传统特色美食，肉夹馍入选陕西省第五批非物质文化遗产名录。关于肉夹馍的起源，有这么一个说法，肉夹馍是河南省项城市高寺镇的袁姓人家带到陕西咸阳并逐步发扬光大。先看一个广为流传的版本。肉夹馍又称白吉馍，其实是白吉馍与腊汁肉的完美结合。据说白吉馍源于今天的陕西省咸阳市彬县北极镇，而北极镇，古时称白骥镇，因为骥字比较难写，群众就将“白骥”转音为“白吉”了。后来白吉馍传到了西安，进而传