熏肉大饼的做法步骤：1. 300g面留出两汤匙，其余和好面，盖上保鲜膜备用2. 起锅放依次下大米，茶叶，白糖开中火3. 锅内放入蒸帘，酱好的五花肉放蒸帘准备熏肉4. 盖锅盖，保持这个火侯3、4分钟，关火，不要打开锅盖，继续熏制。5. 另起炉灶，锅内倒入少许油，待油烧至六成热浇到预留好的面粉上，搅拌，油酥做好了！6. 面团擀成薄片，刷油酥7. 对折8. 再刷油酥，对折9. 用手把方形面捏成圆饼10. 擀薄开烙11. 翻两回面基本就成熟了12. 切成两半13. 有好多层14. 这时候肉熏好了，出锅，切片15.

将面团下5个剂子擀成长方形片，抹上软酥，从一头叠起包成方形，将四个角用手指往里按一下成为圆行生坯，再擀成圆饼刷油烙熟切成两瓣码盘即成

熏肉大饼的和面方法和一般的发面饼子是同样的和面方法哈~详细方法是把300克中筋面粉倒在案板上，在中间空出一个坑，坑尽量大些，倒入约175克的水，并加入大约1/4茶匙盐，用手混合均匀，将面粉慢慢混入水中，等面粉和水充分混合变成粘性很大的面糊的时候，就把所有的面粉一起和成一个面团。用手不断地揉这个面团，直到它变得均匀光滑。