特级初榨橄榄油是用冷榨的方法直接得到的，酸价要小于0.8，可以说是最好的橄榄油（当然国外还有更好的超级初榨之类）。

橄榄油知名度已经较高了，市场已经培育起来了，市场量肯定是比几年前大很多。做橄榄油代理应该是不错的生意。但有市场不一定谁都能做好，还是要根据自己的情况不同选择适合自己的品牌。例如现在知名度较高的品牌主要是欧丽薇兰、贝蒂斯、阿利维娅为代表，我谈一下我的想法，希望对你有帮助。做欧丽薇兰、贝蒂斯知名度高，供货价格高、代理的公司也多，代理商之间竞争激烈，如果你有中高端超市渠道，可以把货铺进去做，在节假日应该销售不错。如果你的渠道优势在企事业单位的福利、礼品团购，我建议你做阿利维娅这种橄榄油品牌，质量好，供货价格也非