凉面的做法步骤 1准备好食材 2开水烧开，放入面条，煮开，捞出（面条不要煮太烂） 3过凉开水，洗去表面的粘液 4再加入适量的食用油（花椒油也可）戴上一次性手套抓匀或用筷子拌匀，使面条上都裹上油，防止面条粘连 5黄瓜切丝，葱切葱花，蒜压成泥状，香菜切碎备用 6用一小碗，放入蒜，白糖1茶匙，香醋1茶匙，生抽2大茶匙，再加入芝麻酱1茶匙拌匀 7加入花生碎（花生炒熟去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎） 8最后加入盐半小勺，鸡精1小勺，辣椒油2大茶匙拌匀 9把面放在盘中，放上黄瓜丝，葱花，香菜，浇上调料汁，用红辣椒点