接手一家转让费10万的奶茶店（十个奶茶店九个亏）

明显不合适。

第一，别人的奶茶店要是生意好，是不会转让的，既然生意不好，换汤不换药的后来者也是回天无力的。

第二，转让费过高，对于奶茶店，最值钱的东西无非几台小机器，还是二手的，十万元给的有些冤。

第三，80平方月租2000，明显地段不是很好，人流量不是很大。一间成功的奶茶店，是必须有大量的人流支持的。

根据你的描述，主要是人流量问题～想必开奶茶店的时候就有依靠超市流量的想法，这属于流量寄生关系，一旦超市流量差，生意就会随之一落千丈。

办法是如果单纯脱离超市流量认为有转机，将门店设为生产性职能，去增加品类拓展线上业务，或者说电商类业务；

第二，可以将现有门店做成饮品实操培训场地，招收学员，不过要看你自身是不是有能力做老师招学员，不要误人子弟；

第三，个人不擅长门店运行管理的话，缺少应变策略，建议及时离场，尽快止损。