诺心蛋糕门店上海哪有啊（诺心蛋糕官网）
诺心蛋糕门店上海哪有啊（诺心蛋糕官网）
2023-03-12 13:54:28
【文章摘要】
诺心没有实体店滴。。他家是互联网蛋糕店嘞。。微信也可以买。。我之前在微信买过。。。做蛋糕其实不难，很简单啦，首先需要一台烤箱，烤盘等模具，打蛋器是必须的。要买低筋面粉来
诺心没有实体店滴。
。他家是互联网蛋糕店嘞。。微信也可以买。。我之前在微信买过。。。做蛋糕其实不难，很简单啦，首先需要一台烤箱，烤盘等模具，打蛋器是必须的。
要买低筋面粉来做蛋糕，高筋面粉是做面包，中筋面粉做馒头
下面👇是分享一款简单的蛋糕卷。
做蛋糕卷需要打发蛋白湿性发泡
就是打发的蛋白提起来不是尖尖的
需要材料如下，
蛋白110g蛋黄45g
细砂糖40g玉米油40g
牛奶45g柠檬汁几滴低筋面粉50g
准备好材料
准备一个无油无水的打蛋盆，把鸡蛋白和蛋黄分离出来
注意‼️蛋白必须放入无油无水的打蛋盆，才能打发哦，不然打发不了，
把蛋黄和玉米油，牛奶，放入搅拌乳化。
搅拌成这样状态，
过筛加入低筋面粉
低筋面粉用打蛋器Z字型搅拌。不要搅拌过度哦
接下来打发蛋白，滴入几滴柠檬汁，去蛋白腥味，先用高速打发一下，
细砂糖分几次加入
用打蛋中速度打
等到泡泡变细腻再加入第三次细砂糖
打发提起来这样的状态就可以啦
蛋白分几次加入蛋黄
第二加入
最后把所有蛋糊加入蛋白，搅拌均匀，翻拌速度要轻哦。不然消泡太多了
倒入烤盘，高度倒入烤盘
烤箱预热160度左右烤20分钟，每个烤箱脾气不一样，需要自己去磨合
烤好的蛋糕拿出来轻轻震动一下，防止回缩
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