红卤牛肉正宗做法（卤牛肉的家常做法）

【文章摘要】 做这个要先把牛肉过水，过水的时候加入料酒和生姜去腥，过完水之后捞出备，然后用炒糖色，在锅里加入适当的水，然后加入冰糖用小火慢炒，等到锅里的糖色冒点小烟变成深红色，然后赶紧加入开水，加入开水是防止糖色凝固，然后放入牛肉，水加到刚好淹没牛肉就行了，然后锅里面下去大葱生姜，加入八角桂皮，香叶，加入一点点花椒，然后放盐生抽调味，加入一点老抽调色，放锅里小火慢炖一个小时就可以了！