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酸菜鱼的做法和步骤家常正宗（做酸菜鱼的详细步骤）

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酸菜鱼的做法和步骤家常正宗（做酸菜鱼的详细步骤）

2023-03-24 01:16:13
【文章摘要】 酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在各地餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的招牌菜肴。
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