把白萝卜洗净切块，黄豆泡水备用，生姜洗净后用刀拍散即可。把沙姜、八角、草果、沙仁、桂皮、香叶、花椒这些调料用一块纱布包裹起来，扎成一个小袋，这样喝汤的时候就不会被那些细碎的调料打扰到。

羊肉洗净切丝，配芹菜段若过粮油下入葱末，蒜末爆香，下入羊肉炒至变色，下入芹菜段，放入调料，生抽老抽调色出锅即成

炒羊肉放什么调料是有讲究的，比如说就不能放八角大料和桂皮这几种调料。八角大料具有调香、去腥的作用，但要想使羊肉保持本身鲜美的口感，就不能放它，否则容易让羊肉串味；而桂皮有滋补功效，和羊肉的滋补功能想叠加，容易使人补大劲了。其实，炒羊肉只需要简单几样调料就行：小圆葱、姜蒜、料酒、生抽就行，如果想吃烧烤味的，再加入孜然粉、辣椒面即可。

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、姜适量、葱适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、草寇适量、花椒适量、草果适量、小茴香适量、香辣豆豉酱适量

在这种微生物消化的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并被吸收和融入羊的脂肪里，这就是羊肉膻味的来源。

羊肉米线的做法主料羊肉 (适量)米线 (适量)辅料酸菜 (适量)韭菜 (适量)绿豆芽 (适量)豌豆苗 (适量)小葱 (适量)香菜 (适量)厨具炒锅分类小吃 酸辣 煮 数小时 简单难度将米线事先用冷水泡3小时。羊肉洗净。飞水后放入锅中加水，放入拍碎的老姜、干橘皮大火煮。水开后去浮沫，关小火煮。羊肉不要煮太久，水开后煮1小时捞出，切片备有。羊骨继续熬煮3小时。汤熬好后加羊肉片、盐、鸡精、白胡椒面，盛入碗中备有。将酸菜洗净，切好备有。将小葱、香菜洗净，切好备有将绿豆芽、韭菜、豌豆苗洗净，切好，煮熟备有。将米线开

1、去腥的调料。因为羊肉当中产生腥膻味的物质是三甲胺、氨基戊醛、四氢化吡咯等化合物，而料酒中的的酒精能让这些物质溶解并随着烹饪羊肉的过程与酒精一起挥发掉，同时料酒中还有花椒、大料、桂皮的香料和调味料，这些也都具有去腥膻作用，能让羊肉中的异味减弱且能增香。

下过小羊的母羊虽然能吃，营养价值也与其他羊的肉没什么区别，但是下过小羊的母羊肉吃上去口感偏老一点，不容易炖烂，不过可以放置在高压锅里面炖。羊肉性温，吃它不仅能抵御风寒，而且对身体有补充作用，从而受到人们的欢迎。

然后葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好，浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉

1. 将买来的冻羊肉泡入水中，解冻的同时也泡出血水，大约数小时。然后焯烫一下，再次去除污血。倒掉脏水，将肉再次清洗干净备用。备好香料：葱、姜、桔皮、红枣和八角。将羊肉切成大块下入温热的锅中炒干，然后下香料。

一提到有高血压，这方面的疾病大家都知道，连饮食也像糖尿病那样，都需要严格的控制。整体上来说，高血压饮食的控制就是低盐低脂饮食。

4.都准备好以后就把羊汤和一些羊肉倒一些到一个空锅里煮开，加入泡好粉丝，木耳煮一会，再加入馍，煮开了就行了，倒到碗里，上面放香菜，辣椒油即可。

羊肉泡馍无论做法还是吃法都很讲究的。制作时先将优质羊肉洗好切成片，再加以各种佐料大火煮烂。这时，店家会给你一个大碗和两个馍。

11/20倒入料酒，加跟羊肉齐平的水，加少许老抽（只要一点点，否则颜色会太深），加适量盐煮开，盐比平常炒菜要稍微多一点，羊肉要稍咸膻味才不会那么重。

不管是南方人还是北方人，大家都喜欢吃火锅，火锅是一个不分地域的美食，每一个城市的火锅店都开办的非常多，并且生意都会差，今天我们就来聊聊济南十大火锅店排行榜。

准备：羊肉片 1kg、白菜 500g、茼蒿 100g、冬瓜 100g、食用油 适量、番茄 适量、清水 适量、料包 1个、蘸料 适量。