每个人的口味不同，你觉得难吃不见得大家都觉得难吃！你代表不了大多数人，它的味道还是很受大众欢迎的所以它名扬海内外！现在很多外国友人也非常爱吃北京烤鸭，国内的游客来到北京都会品尝一下北京烤鸭的独特美味！它已成为北京饮食文化的招牌菜了！

全聚德的鸭子确实有名，这是不争的事实，但是它的鸭子贵，也是全国出了名的，现在各个城市街头巷尾都有烤鸭店价格从十几元到四五十元都有，但是没有一家像全聚德贵的这么离谱，你再说你的鸭子好，谁看见了，只看见你比普通鸭子贵出好几倍的价格

四川海底捞餐饮股份有限公司，始于1994年，四川著名商标，川味火锅领先者，以火锅味美与特色周到服务而闻名，经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的跨地区直营餐饮品牌火锅店。

首先就是材料，全聚德毕竟是大牌子，这家店的烤鸭都是新鲜的鸭子烤出来的，。活鸭的重量大概有5斤，一般来说，市场上买15元一斤，也就是说买一只活鸭回来，全聚德的成本就在75元。反观，街上卖的烤鸭，它们一般都是冷冻起来的白条鸭，成本很便宜，所以说，价格差别比较大。

一天卖50只烤鸭大概有四五百块钱的利润，那样的店铺名气口碑都是比较大一点，烤鸭老少皆宜自古以来就是深受人们喜爱的美味佳肴。

全聚德烤鸭店前门店：崇文区前门大街32号全聚德和平门店：宣武区前门西大街14号楼正阳门全聚德烤鸭店 北京市东城区东交民巷44号玉泉路全聚德烤鸭店 北京市海淀区玉泉路44号昌平全聚德烤鸭店 北京市昌平区城关镇阳光大厦 明宫全聚德烤鸭店 北京市朝阳区西坝河西里16号劲松全聚德烤鸭店 北京市朝阳区劲松8区826楼

北京全聚德烤鸭如今堪称国际名牌了，可你知道吗？它叫北京烤鸭，但创始人却不是北京人，而是河北冀州人叫杨全仁。《冀州民俗文化荟萃》就考证过这件事。全聚德烤鸭始建于1864年，创始人是冀州杨家寨人杨全仁。他15岁那年，因为家乡闹水灾，辗转来到北京谋生，在前门大街摆摊卖鸡鸭谋生。

完善的配备价格如下，1，烤鸭炉，电烤炉或是碳烤炉，也有2用的，电烤炉一般3500-6000元，碳烤炉800元，2用的在5000左右，我个人建议炭烤炉，因为投入低烤的效果香味美。2，冻柜1个，新的在4000左右，2手市场组装的在1500左右3，腌料盆，不秀刚大脚盆50左右4，操作 台100元左右5，刀，6，鸭钩子大约2-3/个 可以准备1007，碳，一般准备20箱左右，好的大概在28-32/箱8，腌料，烤鸭所有的配方材料9，煤炉或者电炉，烫鸭使用10，不秀刚桶。60元/个，烫鸭用，11，油纸，包鸭子用，塑料

八一年，全聚德烤鸭八元一只，一大盆鸭架汤。东来顺〈涮羊肉〉

市场上大部分会选择5-6斤左右的生烤鸭胚子，这样的鸭子做出来的口感更好，肉质不易变柴，如果鸭子太小，烤出来的肉会比较少，客人也不会喜欢吃。

烤鸭分好多档次，188、238、288、388，688各种价位，说是烤炉不同，我吃过188和388的，感觉没啥区别，外形好看点？饼和酱不是送的，都要钱，饼14，酱3块。

全聚德不是国企,全聚德属于股份有限公司。 1993年5月,中国北京全聚德集团成立。1994年6月,由全聚德集团等6家企业发起设立了北京全聚德烤鸭股份有限公司。 2007年4月,北京著名老字号餐饮企业仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店也进入全聚德股份公司,至此中国全聚德(集团)股份有限公司已发展成为涵盖烧、烤、涮、川、鲁、京味等多种口味。

这看似一个简单的选择题，其实也是一个具有运气和机遇成分的问题；其中有大势所趋的必然，又有的机缘巧合的偶然，关键是看个人的综合素质和众多必然中的偶然结果！比如：

北京全聚德烤鸭在临沂有加盟店了，在育才路与滨河大道交汇处（如家快捷酒店的北临）。不过价格可是不菲嗷。

1、品牌优势：拥有完善的品牌体系，可以在每个地区成熟的发展，拥有良好的声誉，使加盟者更快地融入到当地的市场中，提高知名度，尽快占领市场。

我就是开烧烤店的，今年第四年，现在自己有两家店，还有两家加盟店，从我们这儿拿调料，生意还算不错。现在餐饮行业早已不像过去一样好做，因为门槛低，别人看你赚钱，很快也会想来分一杯羹。去年我们这儿新开五家店，有的坚持了不到半年就开始转让了。我们这条街属于烧烤一条街，我们店旁边有家店第一年生意特别好，夏天旺季的时候每天最高营业额能达到两万，开了不到两年转让了。他是自己什么都不会，不会手艺，不会管理，第一个烧烤师傅走了之后生意渐渐下滑，味道越来越差，顾客慢慢流失了，四十多万开的店，最后转让费拿了二十一万。

用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。

养鸭子赚钱肯定赚钱，但风险非常大，为什么这么说呢，因为鸭子养的多，产蛋率高，好的鸭子一天能生一个蛋，目前市场价6-10元，甚至10元以上的都有，而且鸭子一样也可以卖，可以根据鸭子养殖的时间长短卖不同价格，比如三年的老鸭肯定比一年的老鸭贵。当然养鸭也有很大风险，第一需要足够大的面积建造鸭舍，资金投入大，需要购买数量多的鸭子，还需要采购大批量饲料，还需要雇工人看管，防范狗、黄鼠狼叼走，还有担心瘟疫，鸭子胆小会发生踩踏事故导致损失惨重，还有大风大雨大雪天气会压塌鸭舍！所以风险也大，如果你养的少那么数量有限也自然

那时候，去一趟北京绝对是实力的象征，能吃一只北京烤鸭，都够吹嘘好几个月了。我爷爷就是那个时代走过来的人，今年都80有几了。提起他年轻时去北京的那段经历，还真是令人难忘。

首先选择质地纯正，肉质均匀，鲜嫩地白条鸭子，制丕，烫丕，挂糖色，果木烤鸭，考得外焦里嫩，皮酥脆金黄，肉香不腻，然后准备甜面酱，山东葱白，黄瓜条，喜食甜食的沾白糖，山楂条，鸭饼，片鸭是门技术活，将鸭肉，配料卷入饼中。

中国有钱的人还是少，外地人到北京也就是吃一回，说起来吃过北京全聚德的烤鸭。北京人如果不是请外地朋友，也会很少吃。和天津狗不理包子一样。早晚关门大吉！

100元不可能买到四只北京烤鸭，100元买一只可能都不正中，便宜不是好货，要想吃正中的考鸭，还得去北京的全聚德，慢慢地品尝正中，地道的，真正的北京全聚德烤鸭，那可真是慢工出细活啊，是有一定经验的，是有传承老师傅做出来纯正北京烤鸭。