发热包的材料是由碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰组成的，加入热水后，温度很快就能到150℃以上。

在我生活的地方（河南省洛阳市），最先知道火锅是1995年左右，那时人们习惯称之为“麻辣烫”，又麻、又辣、又烫，几个人围着桌子，桌子中间是液化气明火，火上放在锅，锅中有调制的麻辣味、三鲜味的底汤，食客们将生的食材下入锅中，煮熟后食用，蘸料为芝麻酱、辣椒油、蒜泥（后来蘸料种类越来越多）。那时我并没有在火锅店里吃过。

关东煮是一种以文火慢㸆让食材充分吸收汤汁的料理，和麻辣烫、火锅有着本质的区别。区别并不是因为在味觉取向上，比如即不麻也不辣，而是在料理手法和调味方式上不同。麻辣烫虽然也有汤底，但短时间汆烫的食材并不会吸收太多滋味，火锅也相似，涮的主要目的是为了烫熟食物，主要靠出锅后的二次调味。而日本的关东煮则是长时间的文火煮炖，让食材充分吸入汤汁，出锅后几乎不需要二次调味，最多加上一点黄芥末来提升风味。汤汁也是以木鱼花、昆布、酱油、砂糖为原料的清汤底。