冬天到了，很多人都会选择做些酸萝卜老鸭汤来喝，因为酸萝卜老鸭汤味道上鲜美可口，功能上可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿，无论是大人还是小孩都十分适合喝，那么酸萝卜老鸭汤怎么炖好喝呢？只要按照下面这个做法去做，你做出来的一定好喝。

说到白鹜鸭，很多人都比较陌生。不过，它可不是一般的鸭子。“白羽、乌嘴、黑脚”的它，不仅长得难以复制，还是迄今为止国内唯一具有药用滋补和保健作用的鸭种。

红酒炖鸭块食材准备：老鸭一只(约五斤)，水发香菇、冬笋和葱各三两，红葡萄酒四两，鲜汤，姜一两，植物油二两，食盐、酱油、味精，糖、胡椒粉和湿淀粉各适量。先将老鸭整理干净，去内脏，剁成一两左石的块，用酱油腌制；香菇和冬笋分别切成片，姜拍松，葱切成段。炒锅置火上放入植物油烧热，下入一半姜和葱炒岀香味，投入鸭块煸炒透，加入一半红葡萄酒以及酱油、食盐、胡椒粉、白糖和鲜汤。烧沸后撇去浮沫，放入香菇和冬笋，加盖改用小火炖至鸭肉熟烂，视汁不多时，拣去葱和姜，撇去浮油。炒锅置火上放少许油烧热，将剩余的葱段和姜炒出香味，加入

第一步：将冬瓜清洗干净后，去掉瓜瓤，然后带皮切成小块，冬瓜皮不要去掉了，带皮煲出来的冬瓜汤更加解暑哦！接着把生姜切片备用！然后将鸭肉清洗干净后，剁成小块，如果自己懒得动手的话，可以叫老板帮你剁好，小葱打成葱结备用！

料酒50克，味精10克，盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少许，汤适量。 ·特 色：肉质软烂，味道鲜美。 ·操 作:(1)鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水分。然后，在烧开的汤内把鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗，并尽量把水分控干