是通过将鲜奶油置于一个装有过滤媒介的容器中，通过慢慢加热和过滤的方式去除沉淀的乳清，从而得到纯白的奶油。这种做法的原理是通过加热和过滤，使得奶脂的熔点降低，从而减少去除时对奶脂的破坏，保留奶油的原本风味和口感。值得注意的是，在制作白脱奶油时需要控制加热的温度和时间，避免对奶油的质量产生影响。如果想要制作更加丰富口感的奶油，还可以在加热和过滤的同时加入一些调味料和香料，例如香草和蜂蜜等，来增加奶油的风味和营养性。

1.我们可以先把蛋清进行冷冻，打发冷冻的蛋清会更快变得蓬松，所以我们要准备打发时装奶油的容器以及打发的工具，确保彻底冷冻蛋清和需要用到的工具。

像这样就属于淡奶油打发过头到了油水开始分离的程度，正常做糕点就赶快想想怎么补救吧（救不回来也不怕，做黄油吧）

首先，用于打发的奶油，至少应该放置一天。这个是大家都不会注意到的，一定要讲究新鲜，但是，过于新鲜的奶油不适于打发，因为他没有和空气接触，没有放至完全融合，因此太过新鲜的奶油来打发它的分子结构，无法很好的融合在一起。

3、自制冰激淋 ，淡奶油分次加糖打发 ，牛奶加到淡奶油中，搅匀。根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。 放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。

5、 将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次，如此反复五六次，具体如下图所示。

奶油粉与纯净水的比例为1：2，将奶油粉和纯净水放入干净的容器内，先用手动打蛋器将粉和水基本搅拌均匀。然后用电动打蛋器慢速搅拌两分钟，快速搅拌4-6分钟即可。鲜奶油粉，加入水就可以打出柔滑的鲜奶油拉~超级方便搭配各种口感的慕斯预拌粉，把打好的奶油放在裱花袋里就可以轻松做出漂亮又美味的的蛋糕啦 奶油粉在打发前需储藏在25度左右的常温