保存火锅底料只要将它放在冰箱的保鲜层就可以了,因为通常火锅底料里面的水份都已经没有了,并且还有一层油的保护,只是放在室内阴凉的地方都可以保存很久。

3、材料：大骨棒一个、葱、姜、蒜、菜花、藕、金针菇、土豆片、豆腐皮、豆腐泡、腐竹、鱼丸串串香配料的做法

超过烧油，七成热后，放入葱姜蒜及干辣椒段煸炒出香味，在放入一小块火锅底料，炒化出红油，放入少量盐、少量鸡精、少量生抽、少量耗油（火锅底料本身就是咸的，注意加调料时少加点儿），然后放入开口的花蛤，翻炒均匀就可以出锅了。炒的时候时间要短，因为开口的花蛤已经熟了，炒只是为了入味，所以只要均匀的沾上调料，就可以出锅了。

辅料：糍粑辣椒100克、蒜末、配菜、豆瓣酱100克、干辣椒沫50克、花椒10克、蒜苗、味精、蚝油、酱油、姜片。

麻辣烫小料的配方：芝麻酱500克，三五火锅底料150克，郫县豆瓣50克，鲜青尖椒粒50克，泡野山椒50克，泡红椒25克，姜蓉25克，蒜蓉20克，豆豉50克，豆腐乳5块，碎花生仁50克，熟花生油100克，红油200克，香油、精盐、味精、鸡粉、白糖各适量

超过烧油，七成热后，放入葱姜蒜及干辣椒段煸炒出香味，在放入一小块火锅底料，炒化出红油，放入少量盐、少量鸡精、少量生抽、少量耗油（火锅底料本身就是咸的，注意加调料时少加点儿），然后放入开口的花蛤，翻炒均匀就可以出锅了。炒的时候时间要短，因为开口的花蛤已经熟了，炒只是为了入味，所以只要均匀的沾上调料，就可以出锅了。

重庆美食，成功闯出名号的，也就是火锅和小面。而更多的特色美食，却被埋没在市井之中，没能得到发扬光大。和火锅、小面、麻辣香锅并称重庆四大特色美食的，还有一个就是毛血旺。

用料 猪肉两块扇贝肉若干竹笋一个藕1个金针菇1包白菜3大片茼蒿一小把香菜1把干豆腐三片调料大蒜1颗姜适量葱一颗花椒适量孜然适量豆瓣酱两勺火锅底料适量盐 糖一小勺

感谢邀请：这个问由我来回答。#火锅底料# 生产分手工炒制和工厂规模化炒制。由其以我们#重庆火锅#底料为主导。下面我先讲一下渝协火锅底料在渝厂火锅底料厂机械生产火锅底料。釆用好源料。全牛油、辣椒

在家吃火锅，一般会从超市选择底料。底料分清汤和辣的，清汤会分菌汤和番茄汤等，辣又会分微辣、麻辣等等。根据自己的口味选择好以后，回到家有一个简单的调汤法，具体做法如下：

菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。

配料：四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、骨头汤1罐

麻辣香锅底料不错，特别好吃，味道比较好，香味不错，也比较辣，无甜味，里面有两个油包，能做四顿，实际上比海底捞便宜。最推荐的一款就是香饱饱牛油麻辣火锅底料了，够麻够辣够香，无论是用来煮火锅、做麻辣香锅还是煮面条,味道都超级无敌棒。

其实最主要是底汤要拿筒骨熬，熬到汤发白，然后加入长短大葱和5绊大蒜，其次根据自己喜好加辣的还是清汤火锅料！

干锅发源于四川，属川北菜，一般使用香芹、青红肉片等为底料，加上荤菜和香锅底料烧制而成，成菜香辣可口，越麻辣越想吃！一锅红艳，好吃不上火！一锅有荤、有素、有淡、有辣天南地北的食材，融入一锅，正如时尚界将五彩六色混搭在一起，享受真是丰富与多样！麻辣香锅的做法简单是5eat火锅底料配方菜谱里的常见菜，麻辣香锅口味属于麻辣味，做法属火锅类。作为宝迪纽奥良餐饮料，烤翅料，烤肉料之一的麻辣香锅的做法，怎么做，麻辣香锅底料下面我们都会一一介绍清楚~貌似丰盛的菜肴其实朴素得不过是一菜一饭，让你别无选择。生活中的很多不满足

当然可以，个人认为麻辣干锅底料和麻辣香锅的底料没有什么区别。这两样都可以用火锅底料来代替，做起来方法也简单易学。

还是成都的老灶火锅，乌江鱼火锅，野生兔火锅，鸭肠王火锅等等，但主要是看火锅底料资格程度。现在四川成都有许多火锅店火锅味道都很好，很不错的。但是我自己主张在家里买材料自己炒火锅底料吃火锅，这样有二个好处。一是自己去市场买的油和各种香一科很放心，二是非常经济，其实味道也非常好。

推荐正宗成都火锅底料，从味型上有多种辣型，麻辣型 、香辣型、兼香型、从原料上有全牛油、清油、混合油等，火锅不但要底料做的好，还要辣椒，麻椒，调味料搭配的好才好吃。

原材料:小茴香100克、白蔻90克、草果、香叶各60克、桂皮、香果、肉蔻各30克、沙姜20克、甘草15克、丁香15克、灵草15克、排草15克、河南新一代辣椒5斤，子弹头辣椒5斤，二荆条辣椒5斤，牛油50斤，冰糖2斤，豆瓣30斤、青花椒1斤，红花椒2斤，大葱250克，姜片250克，大蒜300克，胡萝卜200克，洋葱300克，糍粑辣椒10斤

秘制香料（山奈15克，八角20克，桂皮15克，草果10克，香叶8克，丁香3克），干辣椒50克，郫县豆瓣50克，姜30克，大蒜45克，牛油50克，菜子油100克，冰糖30克，鲜汤2千克，胡椒粉10克，鸡精15克，葱节30克，醪糟20克。

原材料:小茴香100克、白蔻90克、草果、香叶各60克、桂皮、香果、肉蔻各30克、沙姜20克、甘草15克、丁香15克、灵草15克、排草15克、河南新一代辣椒5斤，子弹头辣椒5斤，二荆条辣椒5斤，牛油50斤，冰糖2斤，豆瓣30斤、青花椒1斤，红花椒2斤，大葱250克，姜片250克，大蒜300克，胡萝卜200克，洋葱300克，糍粑辣椒10斤

秘制香料（山奈15克，八角20克，桂皮15克，草果10克，香叶8克，丁香3克），干辣椒50克，郫县豆瓣50克，姜30克，大蒜45克，牛油50克，菜子油100克，冰糖30克，鲜汤2千克，胡椒粉10克，鸡精15克，葱节30克，醪糟20克。