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正宗东坡肘子的做法是什么（卤肉卷饼的做法和配方）

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正宗东坡肘子的做法是什么（卤肉卷饼的做法和配方）

2023-03-15 11:42:48
【文章摘要】 东坡肘子是以北宋文学家苏东坡命名的一道美食，属川菜系。以肘子做成的菜肴很多，而有些还是在东坡肘子上演变而来的。东坡肘子看起来肥肥的，但是吃起来却是肥而不腻，肘子的绝妙口感和浓郁的酱汁味道，可以令无数吃货流连忘返。要想把东坡肘子做好吃，第一要务就是去油，其次就是肉质酥烂，而炒调料最早是没有了，到后来调料丰富了才有了炒制调料的步骤。
卤肉   卤肉卷饼   卷饼
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