现今这道菜火遍全国，在吃货界那也是排的上号的美食。烧鸡公起源于重庆，重庆人称炖为烧，公鸡为鸡公，其意为炖公鸡。这道菜的美味，江湖上流传的做法有多种，做法大致有两种：

材料：鲜切面250克、绿豆芽100、色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣（压成泥）

3. 平底锅加热倒入适量油，烧热后加入生姜、葱段，翻炒出香味后，把焯好水的羊肉倒入锅中，稍微煸炒一下。

6.食用时加入调料即可。 烹饪技巧 1、汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，才正宗。 2、粘米粉就是通常所说的在来米粉，中国店中和糯米粉放在一起。 3、凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘。 4、加米饭的目的是为了让凉皮儿软，用全米粉蒸出的凉皮太硬。这个水量只是一个参考，可以根据自己的喜好加减，喜欢偏硬的就少加一些水，喜欢偏软的就多加一点儿水。但加减的水量不能过多，记住。

蒜蓉辣酱500克、花生酱适量、孜然粉、辣椒粉各100克，番茄沙司80克，芹菜汁、孜然粒、苏子粉、白芝麻、保卫尔牛肉酱、鸡汁各50克，盐、味精、香油各5-10克，将这些原料拌匀即成。

烧烤基本原料：盐 耗油 味精 孜然 辣椒 花椒 植物油，一般来说，我们烧烤的时候只是使用这些常见的调味料

1、去腥的调料。因为羊肉当中产生腥膻味的物质是三甲胺、氨基戊醛、四氢化吡咯等化合物，而料酒中的的酒精能让这些物质溶解并随着烹饪羊肉的过程与酒精一起挥发掉，同时料酒中还有花椒、大料、桂皮的香料和调味料，这些也都具有去腥膻作用，能让羊肉中的异味减弱且能增香。

1、麻辣香锅需要调料有：五香粉、油、郫县豆瓣酱、火锅调料、干辣椒、姜片、大蒜、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、白糖、老抽、陈醋、少量盐等。

自制家庭版火锅调料材料：生姜、大蒜、花椒、八角、回香、桂皮、香叶、醪糟、干辣椒、豆瓣酱、食用油将油下锅，待油热好、放入生姜、大蒜、花椒、八角、回香、豆瓣酱放入油里炒热、炒香，然后放入桂皮（少量）、香叶（少量）炒匀，然后加水熬汤料，料熬开之后，加入醪糟、干辣椒，熬制汤料即可。如果有牛油的话，加入一些牛油更好。然后就可以烫菜吃了～

2,起锅烧油，油热倒出，热锅凉油下姜片，花椒籽，下入鸡块，先稍微煎至微黄，再下草果八角，中小火不断翻炒，炒出香味，接着再两3颗冰糖，炒至融化，炒出糖色，将鸡炒至表皮金黄

主料：猪肉500g ；辅料：油适量、盐适量、花椒20粒、烧烤腌料10g、洋葱1个、姜1块、花椒面适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量；

2:面粉250g、红薯淀粉20g、盐4g，搅拌均匀。将一半胡萝卜汁慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子顺着一个方向搅拌，直至面糊均匀顺滑宝餐提示：搅拌的过程要有耐心，千万不要一次将胡萝卜汁全部加入，否则很难搅拌均匀

进入春天，对于喜欢吃凉皮的吃货们就自己动手做吧，吃上一碗滑爽筋道，香辣味美的凉皮，教你最简单的做法自己在家做。凉皮作为西北的特色小吃，突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄； “细”，是说切得细； “穰”，是说柔软。正是结合这四大特点，才被广大的美食爱好者喜欢。由于地域不同，凉皮的制作也有所区别，有人做洗面的凉皮，辅以面筋，口感更筋道；不用洗面的蒸面皮。凉皮虽说凉拌着吃，辅助着大蒜水，辣椒油，糖，醋，香麻油，黄瓜、焯水后的绿豆芽，口味更加爽口，即使在冬天也

八角：15克、花椒：10克、桂皮：8克、小茴香：10克、良姜：5克、香砂：4克、草果：两个、香叶：3克，制作方法：1、将以上大料用料袋装起来，水15斤放入锅内烧开。加入10克老抽，取出一半做料水。2、给剩下的料水加入等量的香醋或陈醋。3、放凉后将大料水盛在一个水盆，放置于冷鲜柜中，根据用量取出。倒前搅拌均匀即可。

清炖羊肉一般可以放生姜、大葱、花椒、白芷等调料,具体材料根据各地风味各有不同。清炖羊肉所使用的调料一般会需要具有去腥味的功能,因为羊肉本身比较味道比较重,因此让羊肉增香去腥就成了调料的首要目标。

怪味凉面的调料配方是什么呢?它的制作必须有一下食材：细鲜蛋面 350克，熟芝麻 2克，黄瓜丝 适量，豆芽菜 适量，芝麻酱 35克，香油 10克，葱油 10克，芥末酱 15克，蒜蓉 15克，姜蓉 10克，白糖 20克。酱油 15克，香醋 15克，盐 5克，熟花椒面 1克，炸辣椒油 适量怪味凉面的调料配方是什么?在备齐了需要的配料后，就可以按照下列推荐的步骤进行尝试制作了。

食物语中烧烤调料套装是送给飞龙汤的好感语音：没有什么是一顿烧烤解决不了的……食魂:飞龙汤-碧海澄空限定品质:御喜欢礼物:烧烤调料套装喜欢汤药:元气人参配队标签:单体，爆发常见称呼:飞龙，红龙，小红技能特征:爆发，单体，后期培养手册:不适合快节奏战斗，遇到驱散型对手只能做无用功，但是如果完成战意爆发buff的堆叠可以达到脱胎换册的效果。

调料水的做法：水烧开把大料放进锅中，小火煮上10分钟左右关火即可，调料水不难，难的是大料的比列，大料的名字以及放多少等等，调料水冷了就好了，也可以加入食盐、鸡精、味精、鲜味宝和大料水一起。

凉皮料水调法大蒜汁：大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释；稀释麻汁：先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可；盐：放入少许盐；辣椒油：红色的小朝天椒若干，切碎，等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下，直到有很呛的辣味道即可。

牛肉倒入炒好的酱里滚一下，然后一起倒入电锅，加葱蒜白酒酱油干辣椒大料糖盐加水（或啤酒）没过牛肉，开始炖煮。

玉米炖排骨最忌讳放的三种调料是花椒，大蒜，胡椒粉。花椒的味道比较麻，炒菜时可少量放入，玉米炖排骨放入花椒会影响排骨的鲜味。炖排骨主要是炖出排骨里的营养成分，加入大蒜会使排骨里的营养大打折扣。腌制肉类或烤肉时可加入胡椒粉，使味道更加鲜美。玉米炖排骨时加入胡椒粉会加重排骨的腥味。

先刷油，但是也不能刷太多，因为怕刷太多的油而引起明火，把我们的食物烤黑，所以我们可以分几次来刷油，一次一点点，这样我们烤出来的肉就不会变得很黑而影响食欲。

羊肉汤放的调料：羊肉、花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒。羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒，直至煮至沸腾之后，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用。

广元热凉面制作工艺不复杂，但是对水质要求比较高，要比较硬点的水才能做。新米陈米一比一比例泡涨，大概3—4小时。然后打成米浆，蒸锅上气铺上细纱布，把迷糊均匀到上面，大火蒸熟抹油在凉面上避免粘连。切成自己喜欢的形状，切点韭菜和豆芽煮熟，调上自己喜欢的味道就可以了。

辣椒油、花椒面、味精、鸡精、盐、酱油、醋、葱姜蒜做法1：把葱姜蒜都切末备用。2：调味放入切好 的葱姜蒜，再放备好作料，拌匀就可以吃了，简单又快捷！